螺丝菜河南叫什么?

螺丝菜在河南叫地牯牛螺丝。这种植物喜欢生长在湿润的土壤里，根茎部分像小螺丝一样，因此得名。河南人常把它当作野菜食用，口感脆嫩，味道清香。

螺丝菜在河南的田间地头很常见，夏天生长旺盛，秋天就能收获。当地人会把它凉拌、炒菜或者腌制成小菜，特别开胃。这种植物生命力强，适应性好，在河南的气候条件下长得特别好。