切开的牛肉可以放多久?

切开的牛肉在常温下只能放2到3小时，超过这个时间容易滋生细菌。冷藏条件下能保存3到5天，但最好用保鲜膜包紧。冷冻可以存放半年以上，但反复解冻会影响口感。高温天气要缩短存放时间，避免变质。

牛肉的新鲜度很重要，变色或发黏就不能吃了。买回家的牛肉尽快处理，分装冷冻更方便。解冻时自然回温最好，用热水泡会让肉质变柴。烹饪时彻底加热才能杀死细菌，半生不熟的牛肉风险很大。