芥菜广东叫什么?

广东人把芥菜叫做“酸菜”或“咸菜”，因为当地常用芥菜腌制后食用。芥菜在广东菜谱里很常见，比如用来煮汤、炒肉或者配粥。广东人喜欢把芥菜晒干后保存，这样能存放很久，随时拿出来做菜。

芥菜在广东还有“黄芽白”的叫法，指的是嫩芽部分的品种。广东菜市场一年四季都能买到芥菜，价格实惠，每斤几块钱到十几块钱不等。芥菜富含维生素和纤维，广东人觉得吃了对身体好，尤其适合冬天吃。