鲜奶变成块是不是坏了?

鲜奶结块说明已经变质，不能再喝了。牛奶里的蛋白质和脂肪分离，形成固体颗粒，闻起来有酸味或臭味。这种情况多发生在夏天，没及时冷藏或放太久。变质的牛奶会滋生细菌，喝了可能拉肚子。

鲜奶变块是坏了的明显信号。正常牛奶质地均匀，结块后像豆腐渣或小疙瘩。建议直接扔掉，别加热或加糖补救。买牛奶时选保质期短的，开封后尽快喝完。冷藏能延缓变质，但放久了照样会坏。