黄油是什么制成的?

黄油是由牛奶或稀奶油加工制成的，制作时需要经过搅拌、分离和乳化等步骤。新鲜牛奶经过离心分离后得到稀奶油，再经过长时间搅拌，脂肪逐渐聚集形成固体黄油。这个过程需要严格控制温度和时间，确保口感细腻顺滑。家庭制作时可以用搅拌器打发奶油，直到出现分离的黄油粒和酪乳。

黄油的主要成分是乳脂，含有少量水分、蛋白质和乳糖。根据脂肪含量不同，黄油分为含盐和无盐两种，无盐黄油更适合烘焙。优质黄油颜色呈淡黄色，香气浓郁，常用于涂抹面包、烹饪菜肴或制作糕点。市场上还有植物黄油，由植物油氢化制成，但口感和营养与天然黄油有差异。