一桌菜正常要上多少道菜合适?

一桌菜一般上8到12道比较合适，包括凉菜、热菜、汤和主食。凉菜可以准备凉拌黄瓜、拍黄瓜、卤牛肉各1道，热菜可以有红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐、糖醋排骨各1道，汤可以选紫菜蛋花汤或冬瓜排骨汤，主食米饭或馒头随意搭配。

菜量要控制好，每道菜分量适中，避免浪费。荤素搭配均衡，肉类2到3道，蔬菜3到4道，豆制品1道，汤1道。如果人多，可以加1道特色菜，比如烤鸭或水煮鱼。菜太少显得寒酸，太多吃不完浪费，8到12道既能满足口味又不铺张。