蜂蜜是什么种类?

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后经反复酿造而成的天然甜味品，主要分为槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等种类。不同花蜜来源的蜂蜜颜色和口感差异明显，比如槐花蜜清甜淡黄，枣花蜜浓稠深红，椴树蜜则带有独特香气。蜂蜜还分成熟蜜和未成熟蜜，成熟蜜含水量低于20%，保质期更长。

蜂蜜按生产方式又分意蜂蜜、土蜂蜜和野生蜜。意蜂蜜产量高，土蜂蜜风味独特，野生蜜产量稀少。蜂蜜结晶是正常现象，温度低于14度时葡萄糖会析出，不影响品质。纯正蜂蜜拉丝绵长，滴入水中不易散开，掺假蜂蜜则相反。