绍兴苋菜梗是什么品种?

绍兴苋菜梗是绍兴特色蔬菜，属于苋科植物，当地人称其为"臭苋菜梗"。这种菜梗颜色紫红，质地脆嫩，经过腌制后风味独特，常作为下饭小菜。绍兴人喜欢用苋菜梗炖汤或炒制，搭配五花肉或毛豆，味道鲜美。

绍兴苋菜梗种植历史悠久，主要分布在绍兴周边地区。每年春季播种，夏季收获，每亩产量可达上千公斤。这种菜梗富含维生素和矿物质，具有开胃消食的功效，是绍兴人餐桌上的常见食材，深受当地居民喜爱。