团购的自助餐怎么样赚钱?

团购的自助餐靠控制成本赚钱。商家设置低价套餐吸引顾客，用米面等便宜食材填饱肚子，肉类海鲜限量供应。食材批量采购能压低价格，一人收费50元，实际成本仅20元，每桌能赚30元。

自助餐还利用顾客心理赚钱。很多人吃几盘就饱了，商家少放高价值菜品，多放淀粉类食物。饮料用糖水稀释，甜点批量制作。翻台率高时，一天接待200人，收入过万很轻松。