牛油果是冷藏还是冷冻?

牛油果适合冷藏保存，室温下放2-3天会变软，放入冰箱能延长保鲜期5-7天。冷藏温度控制在4-6摄氏度最佳，避免与其他水果混放，乙烯气体会加速成熟。牛油果切开后可用柠檬汁涂抹表面，再用保鲜膜包好冷藏，防止氧化变黑。

冷冻牛油果适合做奶昔或沙拉，去皮去核后切块冷冻，能保存3个月。冷冻后果肉颜色变深，不影响口感，但解冻后质地变软，不适合直接食用。冷冻前可加少许蜂蜜或糖，增加风味，解冻后搅拌成泥效果更好。