咸鸭蛋需要冷藏么?

咸鸭蛋最好放进冰箱保存，这样可以延长保质期，防止细菌滋生。新鲜制作的咸鸭蛋在常温下能放1周，冷藏后能存2个月以上。夏天高温时更要冷藏，不然容易变质。开封后尽快吃完，避免反复暴露在空气中。

冷藏能保持咸鸭蛋的口感和风味，蛋黄更油润，蛋白更紧实。家庭制作时用保鲜袋密封，避免串味。市售咸鸭蛋看包装说明，未开封冷藏保存，开封后尽快食用。温度控制在4度左右最合适，冷冻会让蛋黄变硬，影响口感。