酒店餐厅绩效考核是什么意思?

酒店餐厅绩效考核是评估员工和服务表现的管理方式。比如检查上菜速度、菜品质量、顾客满意度等指标，通过打分或排名激励团队提升工作水平。这种考核帮助餐厅发现问题，改进服务，确保顾客用餐体验更好。

绩效考核还涉及成本控制和效率提升。比如统计食材浪费数量、翻台率、营业额等数据，分析哪些环节需要优化。员工表现优秀会获得奖励，表现差则需培训或调整，从而推动餐厅整体运营更高效。