磨刀石的目数是什么概念?

磨刀石的目数是指砂粒的粗细程度，数字越小砂粒越粗，适合快速开刃；数字越大砂粒越细，适合精细打磨。比如200目左右的磨刀石适合日常家用，而1000目以上的则适合专业刀具保养。不同目数的磨刀石可以搭配使用，逐步提升刀具的锋利度。

磨刀石的目数直接影响打磨效果，粗目数能快速去除金属毛刺，细目数能让刀刃更光滑耐用。常见的磨刀石有400目、800目、1200目等，选择时需根据刀具材质和使用需求来定。高目数的磨刀石还能修复细小的划痕，让刀刃保持长时间锋利。