冷鲜肉需要多少度保存?

冷鲜肉一般保存在0到4度的环境里，这个温度能抑制细菌生长，又不会让肉完全冻结。超市冷柜和家用冰箱的冷藏层都适合存放，温度太低会冻硬，太高容易变质。新鲜猪肉、牛肉、鸡肉都能这样保存，保质期通常3到7天，具体看肉的种类和新鲜程度。

冷鲜肉运输时也要全程控温，冷链车和保温箱能维持低温。买回家后尽快放进冰箱，避免常温放置太久。切开的肉最好用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。如果需要更久保存，可以冷冻到零18度以下，但口感会变差。