皮冻冷却后是放冷冻还是保鲜?

皮冻冷却后建议放保鲜，温度控制在2到6度之间。冷藏可以保持皮冻的口感和新鲜度，存放3到5天没问题。冷冻会让皮冻变硬，解冻后容易出水，影响味道和质地。家里冰箱保鲜层最合适，拿出来就能吃，方便又省事。

如果需要保存超过一周，可以冷冻但要用密封袋包好。冷冻后的皮冻解冻后需要尽快吃完，最好在两天内。每天吃一点的话，保鲜更省心，不用反复解冻。皮冻做好后放冰箱，随时都能享受美味。