佛跳墙是从哪个朝代诞生?

佛跳墙诞生于清朝，具体是清朝光绪年间。这道菜由多种珍贵食材炖煮而成，包括海参、鲍鱼、鱼翅、花胶等，味道浓郁，香气四溢。传说这道菜的名字来自一位文人，闻到香味后忍不住跳墙品尝，因此得名佛跳墙。

佛跳墙是福建福州的传统名菜，至今已有百余年历史。这道菜制作工艺复杂，需要慢火细炖，食材多达十几种。清朝时期，佛跳墙曾是宫廷贡品，后来逐渐传入民间，成为宴席上的珍馐美味。如今，佛跳墙已成为中国八大菜系之一闽菜的代表菜品。