牛蒡的产地在什么地方?

牛蒡原产于中国，后传入日本、韩国等国家。中国东北、华北、华东地区广泛种植，山东、江苏、安徽等地是主产区。日本茨城县被称为牛蒡之乡，韩国济州岛也有大量栽培。牛蒡适应性强，耐寒耐旱，在山坡、田地都能生长，如今全球温带地区均有种植。

牛蒡在中国已有两千多年历史，《本草纲目》中就有记载。山东临沂的牛蒡个大皮厚，江苏徐州的肉质细腻，安徽宿州产量最高。日本改良培育出更优质的品种，韩国则用于泡菜和药材。欧洲、美国等地近年也开始引种，牛蒡茶、牛蒡根粉成为健康食品新宠。