柿饼需要晒天才能好吃?

柿饼要晒足太阳才能变得香甜软糯。阳光帮助柿子脱水，糖分慢慢积累，口感变得更甜。晒过的柿饼外皮白霜厚实，内里柔软，咬一口满嘴都是蜜糖味。没晒够的柿饼湿乎乎的，甜味也淡很多，吃起来不够过瘾。晒柿饼需要好天气，遇上阴雨天就容易发霉变质。

柿饼晒制时间一般持续20天左右。每天要翻动几次，让每一面都均匀受热。晒好的柿饼可以保存半年以上，越放越甜。很多人家会把柿饼挂在通风处慢慢阴干，这样柿饼的果肉更紧实，风味也更足。柿饼晒好后，泡水喝或者直接吃都很美味。