糖醋鲤鱼是哪个地方的菜系?

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜选用新鲜鲤鱼，先炸后浇糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。济南厨师擅长用糖醋调味，鲤鱼寓意年年有余，是节日餐桌上的经典菜肴。鲁菜讲究火候和调味，糖醋鲤鱼完美体现了这一特色。

山东鲁菜历史悠久，糖醋鲤鱼是其中的代表之一。济南作为鲁菜发源地，这道菜已有上百年历史。鲤鱼经过油炸后，浇上秘制糖醋汁，色泽红亮，味道酸甜。当地人逢年过节必做这道菜，象征着吉祥如意。鲁菜的调味技法让糖醋鲤鱼成为家喻户晓的美味。