生日蛋糕必须冷藏吗?

生日蛋糕需要冷藏保存，尤其是含奶油或水果的蛋糕。高温会让奶油融化，水果变质，蛋糕口感变差。室温下放置超过2小时，细菌容易滋生。冷藏能延长蛋糕的保质期，保持新鲜度和风味。

蛋糕类型决定是否冷藏。普通戚风蛋糕常温保存即可，但奶油蛋糕、芝士蛋糕必须冷藏。自制蛋糕无添加剂，冷藏更安全。买来的蛋糕包装完整，冷藏3-5天没问题。夏天炎热，冷藏是最佳选择。