中式快餐的毛利润要控制在多少合适?

中式快餐的毛利润控制在30到50之间比较合适。这个范围能覆盖食材、人工和房租等主要成本，还能留出一定空间应对突发开支。比如一碗成本10元的面条，售价15元到20元，既能保证基本盈利，又不会让顾客觉得太贵。

毛利润太低会难以维持运营，太高则可能失去竞争力。实际经营中，不同品类和地段会有差异。比如包子铺的毛利润可以稍高些，而快餐盒饭需要更亲民的价格。关键是平衡成本和顾客接受度，找到最适合自己的盈利点。