莲蓉月饼里的莲蓉是什么东西?

莲蓉是用莲子经过去皮、去心、煮熟后捣碎，加糖炒制而成的一种细腻馅料。制作时需要挑选优质莲子，反复筛选杂质，确保口感顺滑。有些商家会添加红豆沙或豆类混合，但传统莲蓉以纯莲子为主，味道清香甜润。

莲蓉月饼里的莲蓉馅料占据月饼的大部分重量，一只标准月饼中莲蓉占比可达数百克。不同品牌会调整甜度，有的还会加入植物油增加光泽。优质莲蓉颜色金黄，质地绵密，咬下去有明显的颗粒感，让人回味无穷。