台湾风味黑糖是什么?

台湾风味黑糖是由甘蔗榨汁熬制而成的天然糖品，颜色深褐，带有焦香和微微的苦涩。黑糖在台湾常用来制作姜母茶、麻糬和珍珠奶茶，甜味浓郁却不腻口，是传统甜点的必备原料。

台湾黑糖分为老黑糖和黑糖砖，老黑糖质地松散，适合直接冲饮；黑糖砖坚硬耐储存，需敲碎使用。黑糖富含矿物质，如铁和钙，当地人还喜欢用它来炖煮肉类或制作糖醋料理，增添独特的风味。