撩锅底能晚点去吗?

撩锅底能晚点去吗？其实可以晚点去，但最好别拖太久。锅底里的食材泡久了会变软，味道变淡，营养流失。比如土豆炖太久会碎，青菜煮太烂没嚼劲。早点去能吃到新鲜食材，晚去只能捡剩下的，口感差很多。锅底的汤也会越来越淡，没刚开始浓郁。

锅底里的肉和海鲜放久了会老，柴鱼花和虾皮泡太久会散，豆腐吸太多汤会烂。晚去的话，好料都被别人夹走了，只剩边角料。想吃热乎的就得趁早，凉了再加热味道也不对。想吃火锅就早点到，晚了只能捡剩菜，实在不划算。