柿子饼的保质期是多久?

柿子饼的保质期受制作方式和保存条件影响，手工晒制的柿子饼常温下能放1个月，真空包装的能存3个月。冰箱冷藏能延长到6个月，冷冻则可保存1年。购买时看包装标注，开封后尽快吃完，避免受潮发霉。新鲜柿子饼质地软糯，过期后会变硬、长白毛，失去风味。

柿子饼含糖量高，水分少，天然防腐性强。传统做法用柿子晒干，减少细菌滋生。现代加工会添加防腐剂，延长保存时间。存放时用密封袋隔绝空气，放在阴凉干燥处。开封后没吃完的，用夹子封好口，防止氧化变味。注意观察颜色和气味，异常时别食用。