发芽的小麦中有麦芽糖吗?

发芽的小麦确实含有麦芽糖。小麦发芽时，淀粉会被分解成麦芽糖，这是植物生长的能量来源。每100克发芽小麦大约含有5-10克麦芽糖，具体含量取决于发芽时间和温度。麦芽糖让小麦尝起来带点甜味，这也是为什么发芽小麦常被用来制作麦芽糖浆或啤酒。

发芽小麦中的麦芽糖对人体有益，它能快速提供能量，还含有维生素和矿物质。发芽过程还会增加小麦中的膳食纤维，帮助消化。不过发芽小麦的保质期较短，最好在3-5天内食用完。很多人喜欢用发芽小麦做面包或粥，口感更香甜，营养也更丰富。