大豆可以储存多久不变质?

大豆干燥条件下能存放2到3年不坏，潮湿环境可能几个月就发霉。大豆富含蛋白质和油脂，保存时要密封防潮，避免虫蛀。存放在阴凉干燥的仓库里，大豆能保持营养不流失。大豆发芽或变色就不能吃了，变质后会有异味。

大豆加工成豆腐或豆浆后，保质期缩短到几天。冷冻大豆能延长保存时间，半年内不会变质。大豆储存时要注意通风，防止发热霉变。大豆酱和酱油用大豆制成，开封后需冷藏，1个月内吃完最好。