西安特产薄饼脆脆的是什么?

西安特产薄饼脆脆的是一种名为“锅盔”的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里柔软有嚼劲。这种饼子用面粉、芝麻和少量盐制成，经过高温烘烤而成，咬下去“咔嚓”一声特别香。当地人喜欢配着羊肉汤或凉皮一起吃，是早餐和夜宵的热门选择。

锅盔的历史可以追溯到唐朝，据说最初是士兵行军时携带的干粮。现在的锅盔种类很多，有甜的、咸的、夹肉的，大小也从巴掌大到脸盆不等。在回民街的巷子里，总能看到师傅们现烤现卖，热气腾腾的锅盔刚出炉就被抢购一空。