多宝鱼怎么样收拾?

多宝鱼收拾时先剪掉鱼鳍和鱼尾，用清水冲洗干净内脏，再用厨房纸吸干水分。鱼身两面划几刀方便入味，可以撒盐、姜片腌制10分钟，这样煎出来更香。多宝鱼刺少肉嫩，适合清蒸、香煎或红烧，做法简单又美味。

买多宝鱼要选鱼鳃鲜红、鱼体完整的，新鲜鱼眼睛清澈不浑浊。烹饪前用柠檬水浸泡5分钟能去腥，煎制时油温控制在6成热，每面煎3分钟至金黄即可。多宝鱼营养丰富，富含蛋白质和微量元素，每周吃1次对身体好。