解冻的鸡蛋能继续冷藏吗?

解冻的鸡蛋不建议继续冷藏。鸡蛋解冻后细菌容易滋生，冷藏也无法完全阻止变质。直接烹饪食用更安全，存放时间超过2小时就不要再用了。冰箱冷藏只能延缓细菌繁殖，不能保证食品安全。

新鲜鸡蛋冷藏保存能延长保质期到3-5周。解冻后的鸡蛋蛋白变稀，蛋黄易破，口感和营养都会下降。如果实在需要存放，最好用密封盒装好，24小时内尽快食用。长期存放还是选择冷冻更合适，但冷冻会影响鸡蛋质地。