山珍野味是什么动物?

山珍野味一般指鹿、野猪、兔子、竹鼠、刺猬、果子狸、穿山甲等野生动物。这些动物生活在山林间，肉质鲜美，被一些人当作美味。比如鹿肉细嫩，野猪油脂丰富，兔子肉瘦而不柴，竹鼠常被养殖食用。刺猬和果子狸因特殊风味受追捧，穿山甲更是被视为珍稀食材。

野生动物携带病菌风险高，捕杀还破坏生态平衡。如今法律禁止食用野味，保护野生动物就是保护人类自己。竹鼠、果子狸养殖场需严格检疫，避免疾病传播。拒绝野味，选择安全食材，才能健康生活。