牛杀出肉要红要喂什么时候?

牛杀出肉要红要喂宰前3天停喂精料，只给清水和干草。宰前12小时断水，避免肠胃内容物过多影响肉质。牛肉颜色鲜红关键在于宰前补铁，每天喂食100克硫酸亚铁，连续喂7天。

牛出栏前2周增加运动量，每天自由活动4小时，促进血液循环。宰前1天给牛按摩肌肉，让肌肉放松，这样宰后肉质更嫩。温度控制在15摄氏度左右，高温或低温都会影响牛肉颜色。