辽菜属于哪个菜系?

辽菜属于东北菜系，口味偏咸鲜，擅长炖、炒、烤等烹饪方式。代表菜有锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，食材多用本地特产，如酸菜、土豆、大豆。

辽菜融合了满族、汉族和朝鲜族特色，讲究实惠量大，冬天爱用砂锅炖菜暖身。沈阳、大连是辽菜重镇，餐厅常见酸菜白肉、拔丝地瓜等地道菜，深受北方人喜爱。