芋头里面黑色的丝是什么东西?

芋头里面的黑色丝状物是芋头的根须，属于自然生长结构。这些根须帮助芋头吸收土壤养分，成熟后颜色变深，不影响食用安全。清洗时可以轻轻刮掉，不影响芋头口感和营养。芋头富含淀粉、膳食纤维和多种微量元素，适合蒸煮或炖汤。

芋头根须变黑是成熟标志，新鲜芋头根须较浅，存放时间越长颜色越深。烹饪前削皮即可去除大部分根须，残留部分不影响健康。芋头质地软糯，搭配糖或肉类都很美味，是秋季常见食材，南方地区种植广泛。