小麦什么时候成为中国主要栽培作物?

小麦在春秋战国时期逐渐成为中国主要栽培作物，距今已有两千多年历史。当时黄河流域广泛种植小麦，成为北方人的主食之一。汉代以后，小麦种植技术不断改进，种植面积持续扩大。到了唐宋时期，小麦已在全国范围内普及，成为仅次于水稻的重要粮食作物。

如今小麦是中国第二大粮食作物，种植面积超过三千万公顷。主要分布在华北、黄淮等地区，每年产量超过一亿吨。小麦面粉可制作面条、馒头、饺子等多种食品，深受人们喜爱。随着农业技术进步，小麦品种不断改良，产量和品质持续提升。