小龙虾尾是什么品种?

小龙虾尾主要分为克氏原螯虾和红螯螯虾两种品种。克氏原螯虾是最常见的，外壳鲜红，肉质饱满；红螯螯虾体型更大，颜色偏深，价格也更高。市场上还有少量进口品种，比如澳洲红螯，但数量较少。小龙虾尾的品种不同，口感和价格差异明显，消费者可以根据需求选择。

小龙虾尾的品种还因养殖环境而异。淡水养殖的克氏原螯虾肉质更嫩，海水养殖的红螯螯虾则更紧实。国内大部分小龙虾尾产自湖北、江苏等地，年产量达数十万吨。不同品种的小龙虾尾适合不同的烹饪方式，比如麻辣、蒜香或清蒸，满足不同口味需求。