发酵箱温度多少度合适?

发酵箱温度控制在25到30度之间最合适。这个温度范围能让酵母菌活跃，面团发酵更快，做出来的面包更松软。温度太低发酵慢，温度太高酵母会死掉，面团发酸。夏天室温高时可以调低温度，冬天冷时需要调高。

家用发酵箱一般有自动温控功能，设定好温度就不用管了。发酵时间根据面团大小调整，小面团1小时左右，大面团可能需要2小时。发酵好的面团体积会变大，手指按压不会回缩。保持稳定温度是发酵成功的关键。