北极贝一般多大最好?

北极贝的最佳大小在8到12厘米之间，这个尺寸的肉质鲜嫩，口感最佳。太小的话肉质不够厚实，太大的话口感会略显粗糙。挑选时可以观察贝壳的完整度，新鲜北极贝的贝壳紧闭，表面光滑有光泽。

野生北极贝生长周期长，自然生长的个体大小均匀，人工养殖的则需要严格控制生长时间。过大或过小的北极贝营养价值较低，最佳尺寸的贝类富含蛋白质和微量元素，适合生食或清蒸。购买时建议选择带壳的，便于判断新鲜度和大小。