酱酒挂杯是什么意思?

酱酒挂杯指的是酒液在杯壁上留下的痕迹，像眼泪一样缓缓流下。这种现象由酒精挥发和酒体黏稠度共同形成，好酱酒挂杯细密持久，酒体越浓稠挂杯越明显。优质酱酒挂杯慢、线条清晰，能直观反映酒的品质和酿造工艺。

酱酒挂杯与酒精度数、储存时间和原料有关，陈年酱酒挂杯更持久。酱香型白酒挂杯明显，因为经过九次蒸煮、八次发酵，酒体醇厚。消费者常通过挂杯判断酒的好坏，但挂杯并非唯一标准，还需结合口感和香气综合评价。