苦瓜可以冷冻保存吗(苦瓜可以冷冻保存吗?)?

苦瓜可以冷冻保存，冷冻后颜色会变深，口感变软，适合做炖菜或汤。冷冻前需洗净切片，用保鲜袋密封，能存放3个月左右。解冻后直接烹饪，营养流失较少，但脆度下降。

冷冻苦瓜能延长保存时间，适合批量处理。冷冻后水分会析出，炒菜时需多放油。新鲜苦瓜冷藏可放5天，冷冻更适合长期存放。解冻后别生吃，口感差很多。