冷鲜肉保存的最佳温度是多少?

冷鲜肉保存的最佳温度是0到4摄氏度。这个温度能有效抑制细菌生长，延长肉类保质期。超市冷藏柜大多保持这个温度范围，家庭冰箱的保鲜层也符合要求。肉类在0到4摄氏度环境下能保持新鲜色泽和口感，不会结冰也不会快速变质。

超过4摄氏度时细菌会加速繁殖，低于0摄氏度则可能导致肉类冻结影响口感。冷鲜肉购买后应尽快冷藏，避免在室温下放置超过2小时。定期检查冰箱温度，确保稳定在0到4摄氏度之间，这样能最大程度保证肉类安全和美味。