湖南小炒肉是哪个菜系?

湖南小炒肉属于湘菜，湖南人爱吃辣，这道菜用青椒炒五花肉，香辣下饭。湖南菜讲究火候，小炒肉猛火快炒，肉片焦香，青椒爽脆，是湖南家常菜的代表。湖南人每顿饭都离不开辣，这道菜湖南人从小吃到老，连小孩都爱吃。

湘菜是中国八大菜系之一，湖南菜以辣闻名，小炒肉是湘菜的经典。湖南人做菜不放糖，突出辣味，小炒肉只用酱油调味，简单好吃。湖南人请客必点这道菜，连外地人吃了都说辣得过瘾，湖南小炒肉成了湖南的招牌菜。