酸豆角是湖北特产吗?

酸豆角是湖北的特色小吃，用新鲜豇豆腌制而成，口感酸脆开胃。湖北人喜欢用它炒肉、煮面，或者直接当小菜吃，家家户户都会做。这种酸豆角在湖北的餐馆和菜市场很常见，是当地人餐桌上的常客。

湖北的酸豆角制作工艺独特，需要选嫩豇豆，加上盐、辣椒、花椒等调料密封发酵。酸豆角不仅湖北有，湖南、四川等地也有类似做法，但湖北的酸豆角更注重酸辣平衡，风味更地道。每年夏天，湖北人都会大量制作酸豆角，储存起来慢慢吃。