烧烤炉里面撒盐是什么意思?

烧烤炉里撒盐能让食物更香，盐遇热会形成保护层，锁住肉汁，烤出来外焦里嫩。撒盐还能防止食物粘锅，让烤架更容易清理，盐粒还能吸收油脂，减少烟火气。

盐在高温下会释放微量矿物质，增添风味，还能杀菌消毒，让食物更卫生。撒盐的量要控制，太多会过咸，太少效果不明显，一般每公斤食物配5到10克盐最合适。