河南槐花几月份开始采摘?

河南槐花一般在每年4月到5月之间开始采摘。清明前后槐花陆续开放，5月上旬是采摘的最佳时期，这时候槐花最鲜嫩香甜。采摘时要注意选择晴天早晨，花朵刚开时最好，避开雨天或中午阳光强烈的时候。

槐花可以做成多种美食，比如槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花粥等。新鲜采摘的槐花需要及时处理，洗净后可直接烹饪或晒干保存。河南很多地方都有槐花采摘的传统，每年这个季节都能闻到阵阵槐花香，尝到美味的槐花菜。