铁锅是什么材料?

铁锅主要由生铁或熟铁制成，生铁锅厚重耐用，适合炒菜炖肉，熟铁锅轻巧导热快，适合爆炒颠勺。铁锅不含化学涂层，用久了会自然形成油膜，越用越不粘锅。现在市面上还有铸铁锅、精铁锅等不同种类，价格从几十元到上千元不等，家家户户都能找到适合自己的款式。

铁锅是传统厨具的代表，中国使用铁锅烹饪已有上千年历史。铁锅能补充人体所需的铁元素，特别适合贫血人群。使用铁锅时要注意防锈，每次洗完要擦干或小火烘干。新买的铁锅需要开养，用猪皮或姜片擦拭内壁，这样能让锅更耐用，炒出来的菜也更香。