甜酒酿的保质期多久?

甜酒酿的保质期很短，常温下只能放2到3天，冰箱冷藏能延长到5到7天。新鲜酒酿口感最佳，放久了会变酸、发苦，甚至产生气泡。开封后尽快吃完，避免用沾水的勺子取用，这样能保存更久。市面上有添加防腐剂的瓶装酒酿，保质期可达1到3个月，但风味不如自制。

自制甜酒酿用糯米、酒曲发酵，温度20到30度最合适。夏天发酵快1天，冬天要3天以上。做好后放冰箱冷藏，每天吃一小碗，营养又开胃。酒酿可以煮鸡蛋、汤圆，或者直接当甜品，放久了会失去甜味，建议现做现吃，享受最佳风味。