白凉粉做果冻需要放进冰箱冷藏吗?

白凉粉做果冻需要放进冰箱冷藏。夏天吃冷藏过的果冻口感更冰爽，冬天可以常温食用。白凉粉用开水冲泡后静置半小时，加入水果丁或蜜豆更好吃。做好的果冻放冰箱2小时就能凝固，放太久会变硬影响口感。冷藏时用保鲜膜盖住，防止冰箱串味影响风味。

白凉粉果冻常温下能放6小时，冷藏可保存3天。做果冻时水温控制在90度左右，太低会结块。用椰奶代替清水做果冻，奶香味更浓郁。小份果冻用模具冷藏，方便取出造型。果冻切小块加酸奶或牛奶，变成夏日甜品。冷藏后的果冻放5分钟再吃，口感最佳。