四川打米是什么意思?

四川打米指的是将稻谷加工成大米的过程，包括脱壳、碾米、筛选等步骤。农民用机器或工具去除稻谷的外壳，得到晶莹剔透的大米，这是日常饮食的重要食材。

四川打米历史悠久，传统方法靠石磨或水碓，现代多用电动碾米机。每斤稻谷能打出约7两大米，损耗率较低。打米后的米糠还可喂猪或制肥料，物尽其用。