手冲咖啡粉可以二次萃取吗?

手冲咖啡粉可以二次萃取，但风味会变淡。第一次萃取后咖啡粉还残留不少可溶物质，加水冲泡能再出点味道。不过第二次冲泡的酸度和香气明显减弱，口感偏淡，适合喜欢淡咖啡的人。咖啡粉吸饱水分后膨胀，第二次冲泡速度更快，但风味层次大不如前。

咖啡粉二次萃取适合制作冰咖啡或混合饮品。把两次冲泡的咖啡液混合，加入牛奶或糖，口感更柔和。也有人用第二次萃取的咖啡液做烘焙或甜点，增加风味深度。但直接饮用的话，第一次冲泡的风味最佳，第二次只能算补充。